Im Hopfengarten ///

Der Hopfenspargel aus Tettnang, auch Hopfensprossen genannt, ist eine Spezialität mit höchstem Genuss und somit ein außergewöhnliches Gemüse.

 

Innerhalb von nur 2 -3 Wochen im März/April werden die jungen Sprossen der Hopfentriebe geerntet. Dabei finden nur die hellen Spitzen (noch nicht verholzt) Verwendung.

 

Die Zubereitung des Tettnanger Hopfenspargels ähnelt dem des "normalen" Spargels. Diese Rarität unter den Gourmets kann nur auf Bestellung frisch geerntet, zubereitet und verzehrt werden.